Le com­po­sant de gauche de  sǔn “réduire” est  shǒu une main et donc l’ac­tion de prendre ou de tenir. A sa droite se trouve  bèi un cau­ris sur­mon­té de  kǒu une bouche. La com­bi­nai­son des trois com­po­sants signi­fie “pré­le­ver une quan­ti­té” et se tra­duit par sous­trairedécroître.

Selon le point de vue on peut consi­dé­rer cela comme une perte quan­ti­ta­tive, ou plu­tôt comme une concen­tra­tion, les deux phé­no­mènes se pro­dui­sant simul­ta­né­ment. C’est pour­quoi nous pré­fé­rons au mot dimi­nuer, le terme emprun­té au voca­bu­laire culi­naire ou chi­mique : réduire.